Rezepte
Hähnchen Sinfonie aus dem Ofen
Sinfonie – das klingt im ersten Moment etwas hoch gegriffen… ;-) Aber in dieser Pfanne ist wirklich alles drin: Zartes Geflügel, edles Gemüse und zur Krönung obenauf der Käse. Eine rundum ausgewogene, schmatzige und einfache Variation mit einer traditionellen Kräuter- und Gewürzkomposition:
Zutaten für 2 Personen:
1 Packung Beltane biofix Pasta Asciutta
300 g Hähnchen- oder Putenbrust
350 g Auberginen
100 g Champignons
100 ml Sahne
100 ml Wasser
50 g Gratinkäse
2 EL Speiseöl
Zubereitung:
Backofen auf 200°C (170°C Umluft) vorheizen.
Das Fleisch in schöne Medaillions teilen.
Auberginen in Scheiben und Pilze in Viertel schneiden.
Sahne und Wasser bereitstellen.
Speiseöl zusammen mit der Würzmischung 1 in einer Pfanne erhitzen. Sobald die Gewürze beginnen zu duften, Fleisch zugeben und kräftig anbraten.
Pilze und Auberginen zugeben und ein paar Minuten weiterbraten.
Sahne und Wasser angießen und Würzmischung 2 einrühren.
Kurz aufkochen und in eine feuerfeste Form geben.
Mit dem Käse bestreuen und für 20 Minuten ab in den heißen Ofen.
Dazu passt Reis oder Ciabatta und frischer Salat mit einem Dressing aus „Sommerkräuter mit Blüten“.
