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Rezepte

Cremiges Blitzcurry

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Dieses Gericht hat bei uns wie ein Blitz eingeschlagen. Es ist an Komfort kaum zu überbieten. 15 Minuten Vorbereitung - 1 Stunde Pause – Schlemmen! Und wer es rassiger mag, nimmt die Mischung für Sweet Chili.

Zutaten für 2 Personen:

1 Beutel Würzmischung für Curry Marinade
300 g Kürbis Hokkaido
200 g Karotten
1 Zwiebel oder 2 – 3 Schalotten
200 ml Kokosmilch
100 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze einstellen.
1 Beutel Würzmischung für Curry Marinade mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe verrühren.
Kürbis waschen und gerne mit Schale in grobe Stücke schneiden.
Karotten und Zwiebeln ebenfalls grob zerkleinern.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Mischung aus Kokosmilch, Gemüsebrühe und Würzmischung übergießen.
Alles zusammen für insgesamt 50 – 60 Minuten backen. Eventuell nach 30 Minuten einmal umwenden, um gleichmäßiges Garen und Bräunen zu erreichen.
Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreut mit Basmatireis servieren und genießen.