Suppenschmaus deftig - vegan

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Diese Suppe hat es in sich – und zwar alles: Kartoffeln, Gemüse, Paprika satt und jede Menge Geschmack. Einfach dufte für einen verregneten Abend an dem man am liebsten ganz im Kuschelpulli verschwindet.

  • 1 Biofix Paprika Hähnchen
  • 200 g Kartoffeln in groben Stücken
  • 100 g Wurzelgemüse (z.B. Sellerie, Karotte, Petersilienwurzel, Pastinake)
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 1 kleine rote Paprika in Streifen
  • 1 gegrillte Paprika aus dem Glas (kann, muss nicht) in Streifen
  • 2 EL Tomaten-Paprika-Mark
  • Ein paar Streifen Weißkraut oder ein paar Löffel Sauerkraut, falls gewünscht.
  • Frische Kräuter zum Drüberstreuen.


Wie immer kommt der Inhalt des kleinen Beutels mit Speiseöl in den Suppentopf. Darin braten wir die Kartoffeln und die Wurzeln an und geben bald die Zwiebeln und den Knoblauch dazu.
Temperatur reduzieren und bei geschlossenem Deckel eine Weile glasieren.
Dann die gegrillte Paprika und die frische rote Paprika dazugeben und weiterbraten. An dieser Stelle kommt auch das Kraut, falls es rein soll.
Wasser zugeben, sodass das Gemüse bedeckt ist und den Inhalt des großen Beutels mit dem Tomaten-Paprika-Mark einrühren.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Frische Kräuter oben drauf und ein schönes Stück Brot daneben: Suppenmahlzeit!

Als nicht vegane Variante sind zusätzlich ein Schuss Sahne oder 50 g Schinken- oder Salamiwürfel eine leckere Ergänzung.

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Inhalt 1 Stück
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