Rezepte
Vitaminpot aus Pilzen und Weißkraut
Beide sind über das ganze Jahr gut erhältlich und vereinen sich hier zu einem schmackhaften, schnellen und sogar noch preisgünstigen Eintopf. Und das Beste daran: Pilze und Weißkraut decken im Vitamin ABC die wichtigsten ab. Und so kommen wir zu diesem deftigen veganen Vitaminpot:
Zutaten für 2 Personen:
1 Packung Beltane biofix Brokkoli Gratin
300 g Pilze (z.B. Champignons)
200 g Weißkraut
100 g Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
200 ml Wasser
2 EL Speiseöl
Zubereitung:
Die Pilze putzen und in grobe Stücke teilen, den Weißkohl in Streifen schneiden und die Zwiebeln würfeln.
Das Öl mit der Würzmischung 1 in einen Topf geben und erhitzen. Sobald die Gewürze beginnen zu duften, Pilze und Zwiebeln zugeben und gut anbraten. Dann die Weißkohlstreifen dazu und alles zusammen ein paar Minuten weiterbraten.
Das Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten lassen. Das Wasser und die Würzmischung 2 einrühren und den Eintopf bei geschlossenem Deckel in ca. 15 Minuten fertiggaren.
Gelegentlich umrühren.
Mit frischer Petersilie bestreut und einer Scheibe Brot servieren und der Hunger kann kommen!
