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Rezepte

Paprika mit Couscous gefüllt

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Zutaten für 2 Personen:

1 Beutel Würzmischung für Curry Marinade
2  Paprika
100g Tomaten
100g Couscous
200ml Wasser
3-4 EL Öl
Wer es süßlich mag, gibt 40g Rosinen mit 2 EL Zitronensaft hinzu..

Zubereitung:

1 Beutel Würzmischung für Curry Marinade im Öl anrühren und 10 min. ziehen lassen.
Paprika waschen, entkernen und halbieren, Tomaten würfeln, Couscous mit kochendem Wasser aufgießen und 10 min. ziehen lassen.
Couscous mit Tomaten, Curry Marinade und evtl. Rosinen und Zitronensaft vermischen.
Die Paprika mit dieser Masse füllen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (170 Grad Umluft) ca. 30 min. backen.