Rezepte
Paella - vegan und gebraten
Beate hat sich eine Paella aus Beltane Biofix Lachsgratin gewünscht und prompt wird hier das Rezept für diese super aromatische einfache Zubereitung mit deftigem Effekt geliefert:
Zutaten für 2 Personen:
1 Packung Beltane Biofix Lachsgratin
1 Zwiebel grob gehackt
1 große Knoblauchzehe fein geschnitten
Ein kleines Stück Kurkumawurzel fein gerieben oder 1/2 TL Kurkumapulver
1 Karotte in feinen Scheiben
1/2 rote Paprika in Streifen
1 kleine Zucchini in Scheibchen
2 Artischocken aus dem Glas
150 g Pizzatomaten
Etwas Wasser
150 g Reis nach Packungsanleitung gegart
Zubereitung:
Den Inhalt des kleinen Beutels in Olivenöl (nicht zu sparsam) erhitzen. Zwiebeln leicht anbraten, nicht bräunen. Sie sollen süß werden, nicht rauchig.
Knoblauch und etwas vom Kurkuma zugeben und weiterbraten.
Die Karotten dazu und zugedeckt 5 Minuten brutzeln. Dann weiter mit Zucchini und Paprika und nochmal 5 Minuten.
Mit dem Inhalt des großen Beutels den gekochten Reis, die Tomaten und die Artischocken einrühren und zugedeckt ziehen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
Eigentlich ist die Paella jetzt fertig und saftig.
Sorry, but I couldn‘t resist... sie musste noch gebraten werden, bis sich am Boden der Pfanne Aromen bilden. Diese wiederholt in die Paella einzurühren, hat nicht geschadet.
