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Rezepte

Hackbällchen mit Ratatouille

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Eine runde Sache und überraschend einfach. Die gesunde Portion Gemüse ist gleich mit dabei. Übrigens gelingt das genauso schnell und lecker mit Veggie-Hack!

Zutaten für 2 Personen:

1 Biofix Paprika Hähnchen
300 g Hackfleisch oder die entsprechende Menge Veggie-Hack
200 g Gemüse z.B. Paprika, Zucchini, Zwiebeln
20 g Tomatenmark
150 ml Wasser
2 EL Speiseöl

Zubereitung:

Das Hack mit der Würzmischung eins vermischen, kräftig durchkneten und kleine Bällchen formen. Ein gehäufter Esslöffel pro Bällchen ist ein gutes Maß (ca. 15 Stk. a 20g).
Gemüse in Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Gemüse in der gleichen Pfanne anbraten. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
Das Wasser und Würzmischung 2 einrühren und 5 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Die Hackbällchen in die Gemüsesauce legen und alles zusammen mit Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Fladenbrot genießen.