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Rezepte

Gratin Psari - Griechisch fruchtiges Fischgratin

Gratin-Psari-Beltane-Biofix-Gyros

So schmeckt mediterran! Leicht, mit aromatischer Kräuternote und dabei ausgewogen und gesund.
Vorbereitet ist dieses Gratin schnell und einfach. Die Zeit, in der sich der Backofen der weiteren Zubereitung widmet, können wir uns ganz auf den Retsina konzentrieren.

Zutaten für 2 Personen:

1 Packung Beltane Biofix Gyros
250 g Fischfilet (z.B. Rotbarsch oder Scholle)
150 g Tomaten in Stückchen frisch oder Konserve
150 g Paprika in Streifen geschnitten
30 g Oliven ohne Stein in Ringchen
10 g Pinienkerne
2 El Öl
125 g Reis

Zubereitung:

Alle Zutaten bereitstellen. Den Backofen auf 200° einstellen
Die Würzmischung 1 mit 2 EL mischen und auf die Fischfilets streichen, am besten gleich in der Auflaufform.
Das zerkleinerte Gemüse und die Oliven mit Würzmischung 2 vermengen und über den Fischfilets verteilen. Die Pinienkerne drüberstreuen und bei 200° für 30 Minuten in den Backofen geben, dann bleibt das Gemüse knackig.
Wer das Gratin gerne kräftiger überbacken liebt, schaltet nun den Backofen für weitere 10 Minuten auf „Grillen“ um. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und alles zusammen heiß und duftend servieren.

Ein kühles Glas Retsina als „Griechenlandverstärker“ darf da gerne mitspielen. ;-)