Rindsrouladen Florentiner ArtDruckversion
Diese Zubereitung ist
→ ballaststoffreich
→ ballaststoffreich
Zutaten (2 Portionen)
- 1 Packung → Beltane biofix Toskana Gemüse
- 2 Rindsrouladen (ca.300 g)
- 125 g Spinat (tiefgefroren oder frisch)
- 75 g Zwiebeln
- 55 g Karotten
- 10 St. schwarze entsteinte Oliven
- 50 g Lauch
- 2 Scheiben Parmaschinken
- 2 EL Parmesan
- 1 TL Tomatenmark
- 3 EL Rotwein
- 1 EL Senf
- 150 ml Wasser
- 3 EL Speiseöl (z.B. Olivenöl)
Zubereitung
- Gemüse und Zwiebeln in Stücke schneiden, Oliven klein hacken. Spinat gründlich waschen bzw. auftauen lassen. Wasser bereitstellen.
- Speiseöl zusammen mit der Würzmischung 1 (kleiner Beutel) in eine Pfanne geben. Anschließend Kochplatte erhitzen. Sobald die Gewürze ihren Duft verströmen, Lauch zugeben und anbraten. Spinat zugeben und kurz weiterbraten.
- Rouladen mit Senf streichen, Spinat, Oliven und Parmesan darauf verteilen, mit Parmaschinken belegen. Das Fleisch zu Rouladen rollen und fixieren.
- Die Rouladen in heißem Öl von allen Seiten kräftig anbraten, gewürfelte Zwiebeln und Karotten zugeben und kurz mitbraten, Tomatenmark zugeben, mit Wein ablöschen, kurz aufkochen. Wasser angießen und die Würzmischung 2 (großer Beutel) einrühren und auf kleiner Stufe bei geschlossenem Deckel in ca. 60 Minuten fertig garen.
Beilage: Salzkartoffeln mit Rosmarin.
Guten Appetit!
Nährwerte inkl. Beilagen
| bei Zubereitung lt. Anleitung | pro 100 g | pro Portion (696 g) |
| Brennwert | 113 kcal (475 kJ) |
789 kcal (3306 kJ) |
| Eiweiß | 9,7 g | 67,6 g |
| Kohlenhydrate | 8,3 g | 57,9 g |
| - Zucker | 1,4 g | 10,0 g |
| Fett | 4,3 g | 30,0 g |
| - gesättigte Fettsäuren | 1,5 g | 10,1 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 9,1 g |
| Natrium | 420,0 mg | 2924,6 mg |