Mediterrane Dorade im Oliven-MantelDruckversion
Diese Zubereitung ist
→ ballaststoffreich
→ ballaststoffreich
Zutaten (2 Portionen)
- 1 Packung → Beltane biofix Provence Gemüse
- 300 g Doradenfilet (oder 2 Doraden)
- 100 g Lauch
- 75 g schwarze entsteinte Oliven
- 1 TL Kapern
- 25 g Paniermehl
- 80 g Tomaten
- 2 Blätter Basilikum
- 50 ml Wein
- 2 EL Speiseöl (z.B. Olivenöl)
Zubereitung
- Lauch in Ringe schneiden, in eine gefettete Auflaufform geben und mit Wein übergießen.
- Die Würzmischung 1 (kleiner Beutel) in Speiseöl einrühren und mit einem Backpinsel auf den Fisch streichen. Fisch auf den Lauch legen.
- Oliven, Basilikum und Kapern zerkleinern, mit Paniermehl und der Würzmischung 2 (großer Beutel) mischen und auf dem Fisch verteilen. Tomate in Streifen schneiden, auf die Olivenmasse legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (170°C Umluft) ca. 30 Minuten backen.
Beilage: Ciabatta.
Guten Appetit!
Nährwerte inkl. Beilagen
| bei Zubereitung lt. Anleitung | pro 100 g | pro Portion (346 g) |
| Brennwert | 138 kcal (577 kJ) |
477 kcal (1996 kJ) |
| Eiweiß | 12,0 g | 41,3 g |
| Kohlenhydrate | 9,2 g | 31,8 g |
| - Zucker | 1,8 g | 6,1 g |
| Fett | 5,2 g | 18,1 g |
| - gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe | 2,1 g | 7,3 g |
| Natrium | 763,8 mg | 2640,1 mg |