Pasta alla Puttanesca – Nudeln mit Gemüse und KapernDruckversion
Zutaten (2 Portionen)
- 1 Packung → Beltane biofix Pasta Asciutta
- 360 g Auberginen
- 1 Packung Mozzarella (125 g)
- 150 g Kirschtomaten
- 2 EL Kapern
- 2 EL Parmesan
- 4 Stiele Basilikum
- 2 EL Speiseöl (z.B. Olivenöl)
Zubereitung
- Auberginen der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer nicht gefetteten Pfanne von beiden Seiten leicht anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Tomaten und Mozzarella würfeln, mit gehacktem Basilikum, Kapern, Parmesan und der Würzmischung 2 (großer Beutel ) mischen. Die Auberginenscheiben mit der Mischung belegen, aufrollen und eng nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
- Die Würzmischung 1 (kleiner Beutel) in Speiseöl einrühren und mit einem Backpinsel auf die Röllchen streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (170°C Umluft) ca. 15-20 Minuten backen.
Beilage: Ciabatta.
Tipp: Lecker auch als Vorspeise.
Guten Appetit!
Nährwerte inkl. Beilagen
| bei Zubereitung lt. Anleitung | pro 100 g | pro Portion (379 g) |
| Brennwert | 113 kcal (475 kJ) |
430 kcal (1803 kJ) |
| Eiweiß | 5,4 g | 20,6 g |
| Kohlenhydrate | 8,3 g | 31,6 g |
| - Zucker | 3,0 g | 11,4 g |
| Fett | 6,4 g | 24,5 g |
| - gesättigte Fettsäuren | 3,2 g | 12,3 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g | 6,4 g |
| Natrium | 508,4 mg | 1929,2 mg |