Pasta »Palermo« – Nudeln mit SardinenDruckversion
Diese Zubereitung ist
→ fettarm
→ ballaststoffreich
→ geeignet für eine cholesterinbewusste Ernährung
→ fettarm
→ ballaststoffreich
→ geeignet für eine cholesterinbewusste Ernährung
Zutaten (2 Portionen)
- 1 Packung → Beltane biofix Pasta Asciutta
- 125 g Bucatini oder Spaghetti
- 160 g Sardinen (2 Dosen) oder frisches Sardinenfilet
- 140 g Fenchel
- 120 g Zwiebeln
- 2 EL Pinienkerne
- 2 EL Rosinen
- 2 Sardellenfilets
- 50 g Tomatenmark
- 5 EL Semmelbrösel
- 200 ml Wasser
- 4 EL Speiseöl (z.B. Olivenöl)
Zubereitung
- Fenchel waschen und in Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Semmelbrösel in 2 EL heißem Öl rösten.
- 2 Esslöffel Speiseöl zusammen mit der Würzmischung 1 (kleiner Beutel) in eine nicht-haftende Pfanne geben, anschließend Kochplatte erhitzen. Sobald die Gewürze ihren Duft verströmen, Zwiebeln und Fenchel zugeben und anbraten. Pinienkerne, Rosinen und Sardellenfilets zugeben und kurz weiterbraten.
- Wasser angießen, die Würzmischung 2 (großer Beutel) und Tomatenmark einrühren und einmal kurz aufkochen. Sardinenfilets zugeben und auf kleiner Stufe bei geschlossenem Deckel in ca. 5 Minuten fertig garen. Gelegentlich umrühren.
- Nudeln mit Sardinensauce vermengen und mit gerösteten Semmelbröseln bestreuen.
Tipp: Nudeln in Fenchelwasser (zusammen mit Fenchelgrün) kochen.
Guten Appetit!
Nährwerte inkl. Beilagen
| bei Zubereitung lt. Anleitung | pro 100 g | pro Portion (535 g) |
| Brennwert | 115 kcal (483 kJ) |
617 kcal (2585 kJ) |
| Eiweiß | 5,8 g | 30,8 g |
| Kohlenhydrate | 15,2 g | 81,4 g |
| - Zucker | 3,4 g | 18,1 g |
| Fett | 3,4 g | 18,1 g |
| - gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 9,7 g |
| Natrium | 439,5 mg | 2351,7 mg |